喷雾干燥机使用某种类型的雾化器或喷嘴对液体或泥浆分散成液滴尺寸喷射控制。最常见的是转盘和单流体高压旋流喷嘴。雾化轮称为粒径分布广泛，但这两种方法允许对粒径分布一致。另外，一些应用程序的两流体或超声波喷嘴被使用。根据过程的需要，从10到500微米的液滴尺寸可以通过适当的选择来实现，喷雾干燥塔最常见的应用是在100至200微米的直径范围内的干粉常常是自由流动的。